5月17-18日，中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所舉辦2025年“公眾科學(xué)日”系列活動。本次活動是中國科學(xué)院第二十一屆“公眾科學(xué)日”的重要組成部分，活動主題為“以營養(yǎng)科學(xué)之問 啟健康未來新程”。研究所結(jié)合國家“體重管理年”活動實施方案，全面展示立足面向人民生命健康、聚焦“重大慢病防控與老齡健康促進”的科學(xué)貢獻與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，結(jié)合學(xué)科特色與科研優(yōu)勢，針對不同年齡段受眾策劃【科學(xué)啟思】【探索啟慧】【惠民啟知】三大板塊。此次先行舉辦“【探索啟慧】‘未來科學(xué)家’實驗室開放日”與“【惠民啟知】科普集市”，揭開了“公眾科學(xué)日”科普主題月的序幕。
此次活動的5個開放單元與10個科普展位內(nèi)容豐富、形式多樣，吸引來自全市四十余所中小學(xué)幼兒園共計400余名青少年以及其他社會公眾走近科學(xué)，與科學(xué)“親密接觸”。
一、聚焦“小而精”，挖掘特色
不求“大而全”，但求“小而精”，活動期間研究所向青少年團體集中開放了一批各具特色的實驗室/研究單元，緊扣自身特色性與專業(yè)性，既有深入淺出的科普報告，也有科學(xué)實驗的沉浸體驗，激發(fā)了青少年對科學(xué)的濃厚興趣。
在岳陽路園區(qū)，一場情景式講座為青少年拉開探索的序幕："顯微鏡下的微觀世界"通過熒光顯微鏡帶領(lǐng)青少年捕捉多能干細胞綻放的"彩虹光暈"；"氮氮的憂傷"則通過-196℃液氮實景演示，讓萊頓弗羅斯特效應(yīng)的魔幻蒸汽與細胞凍存技術(shù)完美交融，這些均出自多能干細胞研究團隊。在表觀遺傳和營養(yǎng)相關(guān)慢性病研究組實驗室內(nèi)，圍繞《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》，青少年們通過不同濃度食用色素混合水的小實驗形象地理解血液的組成和高血脂的危害；生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)中心副研究員魏言歡則帶領(lǐng)青少年“穿越”進了RNA藥物的“前世今生”，并精心準備了tRNA胸針贈與同學(xué)。不遠處的科學(xué)咖內(nèi)氛圍同樣活躍，圍繞主題“原來‘不胖不瘦’是這樣煉成的”，學(xué)生及家長紛紛踴躍舉手提問，不僅現(xiàn)場測量了自身體脂，還通過計算常見飲料中的含糖量、估算日常食物的熱量，以及對不健康食譜“改造升級”3個小實驗參與互動，這些來源于信息中心副研究館員張永娟的精心準備。
漕寶路園區(qū)，工程實驗室營養(yǎng)功能食品部迎來了一群康健街道的小小“社區(qū)治理師”。他們可是帶著“給社區(qū)食堂提出合理化改進建議”的任務(wù)前來學(xué)習(xí)交流的，現(xiàn)場老師也針對小學(xué)生的認知特點定制了“尋找紫色健康精靈花青素”的實驗，以實踐激發(fā)興趣，將基礎(chǔ)營養(yǎng)素、中國居民平衡膳食寶塔等知識融會其中，小小“治理師”們滿載“干貨”與興趣而歸。
二、激活“創(chuàng)思維”，優(yōu)化形式
響應(yīng)市民需求，面向公眾開放，科普集市板塊“熱力值”更是拉滿，十個展位聯(lián)袂呈現(xiàn)了一場科普盛宴。現(xiàn)場觀眾里上至耄耋老人，下至垂髫幼童，面對形式多樣的科學(xué)普及展臺，都躍躍欲試想要一探究竟，大家在逛中學(xué)、學(xué)中思，收獲頗多。
傳統(tǒng)的展板講解與模型展示必不可少，從生動形象的肌肉、脂肪模型到標有熱量的多種食品的微縮模型，從瓜果蔬菜酒水飲料等日常食品到引申植物全能性靈感的“多肉”盆栽，從色彩豐富的染色體模型到可拼接的雙螺旋DNA模型，青少年們流連駐足展臺前，認真觀察、耐心傾聽。一個滿是綠植的展臺旁，金穎研究員通過"多肉變形記"的趣味講解，將深奧的細胞重編程原理轉(zhuǎn)化為童趣盎然的科學(xué)故事，點燃了孩子們對生命奧秘探求的好奇火花。
實物觀察之外，青少年對動手動腦的互動體驗也青睞有加。有長相萌萌卻在科學(xué)實驗中貢獻多多的模式生物；也有顯微鏡下的脂肪與肌肉組織切片；既能體驗精細捕捉皮膚衰老狀態(tài)的“魔鏡”，也能請志愿者現(xiàn)場測量身高體重并給出BMI值，還能圍繞“輕斷食”“飲食模式”“飲食限制”等熱門主題參加原創(chuàng)問答挑戰(zhàn)或抽取密碼子生成不同卡通人物，最后在“奇妙茶世界”展臺“探秘茶多酚”?！斑@么搭配或許更健康哦！”高瑩研究員在展臺旁耐心指導(dǎo)著小觀眾們進行食物模型的膳食搭配，青少年們在實踐中學(xué)習(xí)如何打造健康、均衡的膳食結(jié)構(gòu)。
此外，志愿者們還充分發(fā)揮創(chuàng)新思維設(shè)計了既蘊含科學(xué)原理又生動有趣的實驗。如人群營養(yǎng)與膳食干預(yù)研究組展臺設(shè)置了“酒精反應(yīng)測試”互動游戲，傳遞“未成年人零飲酒，成年人慎飲酒”的健康理念；腫瘤演變與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究組設(shè)計了從口腔細胞中粗提DNA的可視化實驗，吸引青少年們爭相參與并帶回一份屬于自己的DNA“紀念品”。
三、注入“精神力”，展現(xiàn)風(fēng)采
活動當(dāng)天，研究所【薪火賡續(xù)·守護健康】科學(xué)家精神教育基地也向公眾敞開大門，科學(xué)家精神宣講團成員為公眾講述并展現(xiàn)了老一輩科學(xué)家的風(fēng)采與精神財富，回顧了著名神經(jīng)生理學(xué)家馮德培先生生平，展現(xiàn)了先生“攀登科學(xué)高峰”的精神。此次科學(xué)家精神展覽公眾同樣可以云上觀展。
科學(xué)普及與科技創(chuàng)新同等重要，兩者共同構(gòu)成實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼。本月，營養(yǎng)與健康所還將結(jié)合全民營養(yǎng)周、徐匯區(qū)科技節(jié)、科技活動周等重點科普活動，實現(xiàn)黨建賦能、區(qū)域聯(lián)動，呼吁公眾走近科學(xué)、擁抱科學(xué)，全面營造科技創(chuàng)新濃厚氛圍，為搶占科技制高點目標的實現(xiàn)營造良好氛圍，為“健康中國”戰(zhàn)略貢獻應(yīng)盡力量。
本次活動由營養(yǎng)與健康所所辦公室會同信息中心科學(xué)傳播中心共同組織，由研究所原副所長廖侃研究員擔(dān)任科學(xué)顧問，得到了國家鼠和兔類實驗動物資源庫、表觀遺傳和營養(yǎng)相關(guān)慢性病研究組（高瑩組）、多能干細胞研究團隊（金穎等）、甲狀腺激素與代謝調(diào)控研究組（應(yīng)浩組）、腫瘤演變與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究組（王躍祥組）、人群營養(yǎng)與膳食干預(yù)研究組（馬昊組）、營養(yǎng)感應(yīng)與衰老干預(yù)研究組（陸炯明組）、工程實驗室營養(yǎng)功能食品部及皮膚健康部、生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)中心、信息中心產(chǎn)業(yè)情報與區(qū)域發(fā)展研究中心、【薪火賡續(xù)·守護健康】科學(xué)家精神教育基地、研究生會、管理與支撐第一黨支部、信息中心第三黨支部、采購部、后勤保障處等單元的大力支持。（排名不分先后）
推送單元：所辦公室、信息中心科學(xué)傳播中心
官方微信
