寄出一滴滴在試紙上的血，就可以得知體內(nèi)一些維生素的缺乏狀況？ 通過微粒藥丸，可以形成幾十萬種的營養(yǎng)組合，可能為人們提供適合各自健康需求的營養(yǎng)組合，實現(xiàn)精準減肥、精準降糖？
記者昨天從由中國科學院上海生命科學研究院、中國營養(yǎng)學會基礎(chǔ)分會等共同主辦的“2017精準健康和精準營養(yǎng)國際研討會”上獲悉，這些看似不可思議的做法，很有可能在不遠的將來進入我們的生活。
“精準醫(yī)學”之后迎來“精準營養(yǎng)”
根據(jù)每個人不同的身體狀況開展治療，精準醫(yī)療將人類帶入一個健康新時代。而營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。近年來，學術(shù)界逐漸提出精準營養(yǎng)概念，更關(guān)注健康促進和疾病預測預防。
大會主席、中科院營養(yǎng)與代謝重點實驗室林旭研究員介紹，“精準營養(yǎng)”是借助多組學的多層次分子信息和新的營養(yǎng)標志物并結(jié)合其他先進技術(shù)，更系統(tǒng)和精確地解析遺傳和環(huán)境因素對營養(yǎng)需求和健康的影響，從而為精準的營養(yǎng)評估診斷、精準的干預奠定基礎(chǔ)，為促進健康和防控營養(yǎng)相關(guān)的重大疾病提供全新的策略。
眾所周知，每個人都具有不同的身體特質(zhì)，但如何找到這些特質(zhì)背后的原因，又如何針對這些原因給予合適的營養(yǎng)，以更好地保持健康、預防疾??？ 現(xiàn)代生命科學的發(fā)展，為此提供了越來越豐富的手段。比如，同樣補充葉酸，對孕婦而言是預防胎兒的神經(jīng)管發(fā)育異常，可腫瘤病人服用葉酸，就是促進腫瘤生長的“自殺”行為。
林旭說，現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織對于人體健康的定義也有所改變，主要從人體代謝內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定出發(fā)，即在受到外界擾動之后，比如攝入糖、酒精、脂肪等食物之后，是否能夠在一定時間內(nèi)恢復到正常狀態(tài)。這更強調(diào)了健康的動態(tài)平衡，也需要科學家對營養(yǎng)進行更深入的研究。
怎么吃更健康？結(jié)論需要大數(shù)據(jù)支持
美國范德比爾特大學流行病學中心主任鄭葦表示，現(xiàn)在的營養(yǎng)研究真正進入了大數(shù)據(jù)時代，除了流行病學調(diào)查采集的信息，個人的病史、社交資料、手持智能設備等數(shù)據(jù)，都將成為精準營養(yǎng)所需要的內(nèi)容。營養(yǎng)研究十分復雜而艱難，而且還需要長時間的追蹤，但得到的結(jié)論對于健康指導意義重大。
早在1996年，范德比爾特大學就與上海市腫瘤研究所、長寧區(qū)衛(wèi)生局一起，在上海進行十幾萬人的大型隊列調(diào)查。鄭葦介紹，在這項長達近20年的調(diào)查過程中，他們得到了不少很有意義的結(jié)果。
比如，他們對中國膳食指南對中國人群能夠降低的疾病風險進行評估，發(fā)現(xiàn)如果按照膳食指南進行營養(yǎng)攝入，可以使總死亡率下降25%，因此該指南是值得推廣的。又如，腰果、開心果等堅果在西方膳食中是對健康有益的，但其價格較高，中國人習慣食用的花生相對廉價，但是否能起到與堅果相類似的作用？他們通過隊列研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃點花生，總死亡率可以下降17%，而心血管疾病的患病風險則可下降20%。
此外，他們還發(fā)現(xiàn)，中老年人應適當多吃點蛋白質(zhì)，就可能延緩肌肉和大腦的衰老?！安簧倮夏耆丝傆X得吃素更有利長壽，其實并非如此?！编嵢斦f，調(diào)查顯示，多吃魚、水果、堅果，對維持身體功能很重要，只吃素更容易造成肌肉萎縮，所以從50歲起就應注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并輔以適當?shù)腻憻挕?
商業(yè)公司正著手產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略布局
精準營養(yǎng)的實施，還需要技術(shù)手段的保障。在此次研討會上，湯臣倍健、德國巴斯夫等商業(yè)公司都帶來了他們專為精準營養(yǎng)而準備的新技術(shù)。
比如，患者只需將一滴血滴在試紙上，將這干血斑通過普通快遞寄到分析測試中心，就可以知道自己缺乏了哪些維生素，應該怎樣補充。湯臣倍健科技中心總監(jiān)張旭光介紹，目前他們已經(jīng)發(fā)展起了可以檢測100多個指標的干血斑檢測平臺，未來還將繼續(xù)拓展。
又如，科研人員已研發(fā)出一種直徑只有2毫米的營養(yǎng)素微粒，可以將所需微量元素加注其中，目前已應用于個性化的維生素產(chǎn)品中，未來將拓展到更多的營養(yǎng)素。一個普通的膠囊中可以放入65顆微粒，理論上可以提供百萬種以上的營養(yǎng)組合，為精準營養(yǎng)配方找到可能的給藥途徑。
據(jù)介紹，不少國際保健品和營養(yǎng)品大型商業(yè)公司已經(jīng)開始在精準營養(yǎng)領(lǐng)域進行戰(zhàn)略布局。鄭葦則表示，營養(yǎng)涉及人體日常健康，精準營養(yǎng)更強調(diào)因人而異，因此推薦推廣到人群中還需慎重。
《文匯報》2017年11月7日 第7版 科教衛(wèi)
記者：許琦敏
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