9月21日下午，天空下著雨，中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所營養(yǎng)代謝實驗平臺卻陸陸續(xù)續(xù)有許多天平街道社區(qū)的小朋友和家長趕來參加“小小營養(yǎng)師”科普活動。
活動的第一項內容是認識營養(yǎng)素。人們的日常飲食中包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水等營養(yǎng)素，科研人員給孩子們一一講解了人體所需的這些營養(yǎng)素的作用，以及如何代謝的過程，讓孩子們學會科學、平衡地攝入各類營養(yǎng)。
“這個面罩簡直太神奇了！”有幾位小朋友驚呼起來。原來，在學習了營養(yǎng)代謝的理論知識后，孩子們便進入了“間接能量測定倉”，戴上面罩體驗了靜息或運動狀態(tài)下的呼吸熵及能量代謝檢測?？蒲腥藛T給小朋友們講解了間接能量代謝測定的原理和方法，還將剛剛監(jiān)測到的數據解讀了一番。緊接著，他們來到DEXA體成分檢測實驗室，這里可以通過儀器檢測出人體的體脂成分與骨密度等數據。
最后進行的是一項蔬果色拉制作親子活動。蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，富含微量營養(yǎng)素、膳食纖維和植物化學物。活動中，科研人員聚焦蔬菜水果的營養(yǎng)價值，教小朋友們蔬果巧搭配、科學吃果蔬。孩子們個個變身“小廚神”，在規(guī)定的卡路里范圍內，自己計算和選取蔬果，并發(fā)揮自己的想象力，制作出一盤既有色、香、味，又有營養(yǎng)的色拉。很快，兩個多小時的科普活動接近了尾聲，小朋友們仍意猶未盡。
這是“小小營養(yǎng)師”活動第一次面向社區(qū)居民，受到了街道群眾的廣泛關注。營養(yǎng)與健康所積極發(fā)揮特色研究所優(yōu)勢，將在未來的一段時期內將陸續(xù)通過多樣化的形式打造品牌科普項目，從而推廣普及營養(yǎng)科學，全心全意服務民眾健康，為提升民眾科學素養(yǎng)做出積極的嘗試。（信息中心）
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