2020年9月1日，國際學術(shù)期刊Environmental Pollution在線發(fā)表了中科院上海營養(yǎng)與健康研究所武愛波研究組題為“Confrontation assays and mycotoxin treatment reveal antagonistic activities of Trichoderma and the fate of Fusarium mycotoxins in microbial interaction”的研究論文。該研究報道了生防木霉在與不同類型產(chǎn)毒真菌互作過程中，能夠通過糖基化和去氧化實現(xiàn)對不同類型真菌毒素的脫毒轉(zhuǎn)化，為發(fā)展基于木霉的真菌毒素源頭防控提出了新的路徑。同時，從毒素轉(zhuǎn)化角度探討了木霉與產(chǎn)毒真菌的互作關(guān)系，為真菌毒素污染的安全控制提供了新思路。
https://doi.org/10.1016/j.envpol.2020.115559
圖1：木霉—產(chǎn)毒鐮刀菌互作關(guān)系與毒素脫毒轉(zhuǎn)化路徑
2020年9月6日，國際學術(shù)期刊Food Control在線發(fā)表了中科院上海營養(yǎng)與健康研究所武愛波研究組題為“Pre-warning of abiotic factors in maize required for potential contamination of fusarium mycotoxins via response surface analysis ”的研究論文。該研究建立了玉米基質(zhì)中多種真菌毒素的同步檢測方法，確定了我國飼料及玉米原料中真菌毒素污染的主要類型（含隱蔽型）及其發(fā)生規(guī)律，進而構(gòu)建了玉米原料中真菌毒素污染風險的預警模型（針對水活度、溫度等環(huán)境因子）。
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107570
圖2：玉米原料中真菌毒素污染發(fā)生的風險預警模型
上述研究工作得到了科技部國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金委和中國科學院等經(jīng)費的支持。博士生田野、于松分別為兩篇論文的第一作者，武愛波研究員為通訊作者。
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