5月17-18日，中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所舉辦2025年“公眾科學(xué)日”系列活動(dòng)。本次活動(dòng)是中國(guó)科學(xué)院第二十一屆“公眾科學(xué)日”的重要組成部分，活動(dòng)主題為“以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)之問(wèn) 啟健康未來(lái)新程”。研究所結(jié)合國(guó)家“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案，全面展示立足面向人民生命健康、聚焦“重大慢病防控與老齡健康促進(jìn)”的科學(xué)貢獻(xiàn)與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，結(jié)合學(xué)科特色與科研優(yōu)勢(shì)，針對(duì)不同年齡段受眾策劃【科學(xué)啟思】【探索啟慧】【惠民啟知】三大板塊。此次先行舉辦“【探索啟慧】‘未來(lái)科學(xué)家’實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日”與“【惠民啟知】科普集市”，揭開(kāi)了“公眾科學(xué)日”科普主題月的序幕。
此次活動(dòng)的5個(gè)開(kāi)放單元與10個(gè)科普展位內(nèi)容豐富、形式多樣，吸引來(lái)自全市四十余所中小學(xué)幼兒園共計(jì)400余名青少年以及其他社會(huì)公眾走近科學(xué)，與科學(xué)“親密接觸”。
一、聚焦“小而精”，挖掘特色
不求“大而全”，但求“小而精”，活動(dòng)期間研究所向青少年團(tuán)體集中開(kāi)放了一批各具特色的實(shí)驗(yàn)室/研究單元，緊扣自身特色性與專業(yè)性，既有深入淺出的科普?qǐng)?bào)告，也有科學(xué)實(shí)驗(yàn)的沉浸體驗(yàn)，激發(fā)了青少年對(duì)科學(xué)的濃厚興趣。
在岳陽(yáng)路園區(qū)，一場(chǎng)情景式講座為青少年拉開(kāi)探索的序幕："顯微鏡下的微觀世界"通過(guò)熒光顯微鏡帶領(lǐng)青少年捕捉多能干細(xì)胞綻放的"彩虹光暈"；"氮氮的憂傷"則通過(guò)-196℃液氮實(shí)景演示，讓萊頓弗羅斯特效應(yīng)的魔幻蒸汽與細(xì)胞凍存技術(shù)完美交融，這些均出自多能干細(xì)胞研究團(tuán)隊(duì)。在表觀遺傳和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病研究組實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，圍繞《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》，青少年們通過(guò)不同濃度食用色素混合水的小實(shí)驗(yàn)形象地理解血液的組成和高血脂的危害；生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)中心副研究員魏言歡則帶領(lǐng)青少年“穿越”進(jìn)了RNA藥物的“前世今生”，并精心準(zhǔn)備了tRNA胸針贈(zèng)與同學(xué)。不遠(yuǎn)處的科學(xué)咖內(nèi)氛圍同樣活躍，圍繞主題“原來(lái)‘不胖不瘦’是這樣煉成的”，學(xué)生及家長(zhǎng)紛紛踴躍舉手提問(wèn)，不僅現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量了自身體脂，還通過(guò)計(jì)算常見(jiàn)飲料中的含糖量、估算日常食物的熱量，以及對(duì)不健康食譜“改造升級(jí)”3個(gè)小實(shí)驗(yàn)參與互動(dòng)，這些來(lái)源于信息中心副研究館員張永娟的精心準(zhǔn)備。
漕寶路園區(qū)，工程實(shí)驗(yàn)室營(yíng)養(yǎng)功能食品部迎來(lái)了一群康健街道的小小“社區(qū)治理師”。他們可是帶著“給社區(qū)食堂提出合理化改進(jìn)建議”的任務(wù)前來(lái)學(xué)習(xí)交流的，現(xiàn)場(chǎng)老師也針對(duì)小學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)定制了“尋找紫色健康精靈花青素”的實(shí)驗(yàn)，以實(shí)踐激發(fā)興趣，將基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素、中國(guó)居民平衡膳食寶塔等知識(shí)融會(huì)其中，小小“治理師”們滿載“干貨”與興趣而歸。
二、激活“創(chuàng)思維”，優(yōu)化形式
響應(yīng)市民需求，面向公眾開(kāi)放，科普集市板塊“熱力值”更是拉滿，十個(gè)展位聯(lián)袂呈現(xiàn)了一場(chǎng)科普盛宴。現(xiàn)場(chǎng)觀眾里上至耄耋老人，下至垂髫幼童，面對(duì)形式多樣的科學(xué)普及展臺(tái)，都躍躍欲試想要一探究竟，大家在逛中學(xué)、學(xué)中思，收獲頗多。
傳統(tǒng)的展板講解與模型展示必不可少，從生動(dòng)形象的肌肉、脂肪模型到標(biāo)有熱量的多種食品的微縮模型，從瓜果蔬菜酒水飲料等日常食品到引申植物全能性靈感的“多肉”盆栽，從色彩豐富的染色體模型到可拼接的雙螺旋DNA模型，青少年們流連駐足展臺(tái)前，認(rèn)真觀察、耐心傾聽(tīng)。一個(gè)滿是綠植的展臺(tái)旁，金穎研究員通過(guò)"多肉變形記"的趣味講解，將深?yuàn)W的細(xì)胞重編程原理轉(zhuǎn)化為童趣盎然的科學(xué)故事，點(diǎn)燃了孩子們對(duì)生命奧秘探求的好奇火花。
實(shí)物觀察之外，青少年對(duì)動(dòng)手動(dòng)腦的互動(dòng)體驗(yàn)也青睞有加。有長(zhǎng)相萌萌卻在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中貢獻(xiàn)多多的模式生物；也有顯微鏡下的脂肪與肌肉組織切片；既能體驗(yàn)精細(xì)捕捉皮膚衰老狀態(tài)的“魔鏡”，也能請(qǐng)志愿者現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量身高體重并給出BMI值，還能圍繞“輕斷食”“飲食模式”“飲食限制”等熱門主題參加原創(chuàng)問(wèn)答挑戰(zhàn)或抽取密碼子生成不同卡通人物，最后在“奇妙茶世界”展臺(tái)“探秘茶多酚”?！斑@么搭配或許更健康哦！”高瑩研究員在展臺(tái)旁耐心指導(dǎo)著小觀眾們進(jìn)行食物模型的膳食搭配，青少年們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)如何打造健康、均衡的膳食結(jié)構(gòu)。
此外，志愿者們還充分發(fā)揮創(chuàng)新思維設(shè)計(jì)了既蘊(yùn)含科學(xué)原理又生動(dòng)有趣的實(shí)驗(yàn)。如人群營(yíng)養(yǎng)與膳食干預(yù)研究組展臺(tái)設(shè)置了“酒精反應(yīng)測(cè)試”互動(dòng)游戲，傳遞“未成年人零飲酒，成年人慎飲酒”的健康理念；腫瘤演變與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究組設(shè)計(jì)了從口腔細(xì)胞中粗提DNA的可視化實(shí)驗(yàn)，吸引青少年們爭(zhēng)相參與并帶回一份屬于自己的DNA“紀(jì)念品”。
三、注入“精神力”，展現(xiàn)風(fēng)采
活動(dòng)當(dāng)天，研究所【薪火賡續(xù)·守護(hù)健康】科學(xué)家精神教育基地也向公眾敞開(kāi)大門，科學(xué)家精神宣講團(tuán)成員為公眾講述并展現(xiàn)了老一輩科學(xué)家的風(fēng)采與精神財(cái)富，回顧了著名神經(jīng)生理學(xué)家馮德培先生生平，展現(xiàn)了先生“攀登科學(xué)高峰”的精神。此次科學(xué)家精神展覽公眾同樣可以云上觀展。
科學(xué)普及與科技創(chuàng)新同等重要，兩者共同構(gòu)成實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼。本月，營(yíng)養(yǎng)與健康所還將結(jié)合全民營(yíng)養(yǎng)周、徐匯區(qū)科技節(jié)、科技活動(dòng)周等重點(diǎn)科普活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)黨建賦能、區(qū)域聯(lián)動(dòng)，呼吁公眾走近科學(xué)、擁抱科學(xué)，全面營(yíng)造科技創(chuàng)新濃厚氛圍，為搶占科技制高點(diǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)營(yíng)造良好氛圍，為“健康中國(guó)”戰(zhàn)略貢獻(xiàn)應(yīng)盡力量。
本次活動(dòng)由營(yíng)養(yǎng)與健康所所辦公室會(huì)同信息中心科學(xué)傳播中心共同組織，由研究所原副所長(zhǎng)廖侃研究員擔(dān)任科學(xué)顧問(wèn)，得到了國(guó)家鼠和兔類實(shí)驗(yàn)動(dòng)物資源庫(kù)、表觀遺傳和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病研究組（高瑩組）、多能干細(xì)胞研究團(tuán)隊(duì)（金穎等）、甲狀腺激素與代謝調(diào)控研究組（應(yīng)浩組）、腫瘤演變與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究組（王躍祥組）、人群營(yíng)養(yǎng)與膳食干預(yù)研究組（馬昊組）、營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)與衰老干預(yù)研究組（陸炯明組）、工程實(shí)驗(yàn)室營(yíng)養(yǎng)功能食品部及皮膚健康部、生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)中心、信息中心產(chǎn)業(yè)情報(bào)與區(qū)域發(fā)展研究中心、【薪火賡續(xù)·守護(hù)健康】科學(xué)家精神教育基地、研究生會(huì)、管理與支撐第一黨支部、信息中心第三黨支部、采購(gòu)部、后勤保障處等單元的大力支持。（排名不分先后）
推送單元：所辦公室、信息中心科學(xué)傳播中心
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